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山藥豆價格多少錢一斤?山藥豆怎么吃?

來源: 時間: 2019-03-31 15:25:08

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山藥大多數人都見過,但是山藥豆不一定,山藥在地下部分形成塊莖的同時,在地上部葉腋間著生很多的零余子。零余子是腋芽的變態,也即側枝的變形,稱為地上塊莖,也叫氣生塊莖或株芽,普通稱為山藥豆。零余子呈橢圓形,長1-2.5厘米,直徑0.8-2厘米,褐色或深褐色,每667平方米產量可達200-600千克。那么山藥豆價格多少錢一斤?

山藥豆的價格一般在3-6元左右一斤,但是其價格會受到大小、產地、品質不同而不同。

山藥豆一畝地能產多少斤?

在一般情況下,山藥豆生長在莖蔓的第二十節以后,而且開始多發生在山藥主莖或側枝頂端向下三節位的葉腋處。山藥豆雖然小,但千萬不要小看了這東西,它的產量大著呢!一般來說,一畝地的山藥豆產量在200-600千克之間,如果長勢比較好的話,一畝地收上上千斤的山藥豆不是啥難事。

山藥豆怎么吃

一.油炸山藥豆糖雪球

做法:山藥豆洗干凈,加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻后加面粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。

糖雪球:先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂,翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

二.山藥藥膳湯

配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法:1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開水;水煮沸后將肉撈至湯罐中,

再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料,這道湯就大功告成。特點:中醫認為天為陽、地為陰,而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。

三.山藥糖葫蘆

做法:山藥豆洗干凈蒸熟,用竹簽串好,取適量白糖熬成漿狀,像傳統的制作糖葫蘆的做法蘸好。

四.冰糖山藥豆

做法:

      1.山藥豆洗凈,穿在竹簽子上;

2.準備好冰糖,鍋里放一點油,然后放冰糖,小火不停的攪;中途加點水,接著熬,至熬成稠稠的糖稀;

3.把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸,蘸的時候一定要快,或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上,然后插到軟的泡沫板上或者別的上面,放涼。

五.山藥粥

做法:像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖,清香可口。

六.酸奶山藥豆

做法:

1.將山藥豆洗凈,山藥豆上有很多土,要多洗幾遍才能徹底洗凈;

2.洗凈的山藥豆放入平底盤中攤開,入蒸鍋中,蒸10分鐘即可;

3.蒸的同時,將酸奶和果醬放入大碗中,徹底攪拌均勻;

4.吃的時候,把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。

山藥豆的好處

1、降血糖。山藥豆中含有一種粘液蛋白成分,這種成分有降低血糖的功效,對糖尿病有一定的治療作用,是糖尿病患者的最佳食療食品。

2、止咳益肺。山藥豆中含有粘液質和皂甙物質,具有滋潤的作用。因此可以滋陰養肺益肺氣,可以治療肺虛引起的痰嗽或者久咳等病癥。

3、補腎固精。山藥豆中的含有很多營養素,有增強體質、補腎固精的功效。男性腎虧遺精、女性白帶增多、尿頻等癥狀的患者都能食用。

4、健胃益脾。山藥豆中的多酚氧化酶、淀粉酶有幫助脾胃增加消化和吸收的作用,不管是胃陰虛或者是脾陽虧,都可以食用,是一種藥食同源極佳的食品。在醫學臨床上經常被用來治療食欲不振、腹瀉不止、脾胃虛弱等疾病。

5、抗肝昏迷。由于近幾年的相關研究發現表明,山藥豆有鎮靜的作用,可以用來抗肝昏迷。山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;有明目聰耳、安神長志、強筋骨助五臟等功效。

6、益壽延年。山藥豆都含有多種維生素和大量的微量元素和粘液蛋白,可以有效的阻止血脂在血管壁沉淀,有預防心血管疾病、安神益志、益壽延年的作用。

吃山藥豆的禁忌

1、不能與堿性藥物同食。腸胃不好的人群在食用山藥豆的時候不要與小蘇打片等堿性的藥物一同食用,以防止小蘇打讓山藥豆中的淀粉酶失效。

2、不能食用發芽的山藥豆。發芽了的山藥豆目前雖然不明確是否有毒,但是為了安全起見,但是盡量不要食用,發芽了的山藥豆營養價值會大打折扣,對健康也會有一定的影響。

3、不能與豬肝同食。山藥豆中含有豐富的VC,豬肝中含有銅、鋅、鐵等金屬微量元素,VC會與金屬元素結合會加速維生素的氧化和破壞,降低了其營養價值。因此在食用了豬肝之后,不能食用山藥豆,二者不能同時食用。

哪些人不宜吃山藥豆

1、食欲不振、身體疲倦、腹瀉等脾胃虛弱的患者可以多食,因為山藥豆有改善腸胃功能、促進消化的作用。大便干燥結節、腸胃淤積的患者不宜食用,在食用之后如果出現便秘等情況,可以減少食量,或者隔一段時間之后再食用。

2、糖尿病患者可以食用,因為山藥豆有降低血糖、減緩血糖吸收、調節糖分代謝的功效。但是在食用的時候要注意,山藥豆中淀粉含量比較高,在食用之后要減少主食的攝入,以免血糖出現波動引起不適。

3、女乳腺癌患者、男性前列腺癌患者不宜食用,由于山藥豆中的薯蕷皂苷成分,這種成分能夠促進荷爾蒙的合成,比如雌激素和睪丸激素,會加重病情。


 

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